Concerto pour butternut #1

Nous continuons notre tour des cucurbitacées avec la courge butternut.

Essayée en soupe, recette découverte dans le n°188 du magazine Saveurs de décembre-janvier 2012.

Pour UNE CRÈME DE BUTTERNUT ET CHÂTAIGNES:

préparation: 10 mn, cuisson: 25 mn, pour 4 personnes

- 1 courge butternut de 400g environ

- 8 châtaignes cuites (en bocal)

- 20 cl de crème liquide (je n'ai mis que 15 cl de crème, j'ai préféré la crème fraîche pour plus d'onctuosité)

- Fleur de sel, poivre du moulin

- Éplucher la courge, enlever les pépins et la faire cuire en morceaux à la vapeur pendant 25 mn.

- Mixer la courge avec 10 cl d'eau bouillante salée, la crème liquide (ou fraîche), et 4 châtaignes. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

- Réchauffer tout doucement à la casserole avant de servir avec le reste de châtaignes émiettées.